Beaucoup savent comment désagréable la sensation de brûlure que vous obtenez dans vos yeux quand hacher les oignons peut être. C’est dérangeant pour plusieurs raisons, et bien que ce ne soit pas un problème émotionnel qui vous amène à être larmoyant, il peut vous laisser un peu récupéré.
Pourquoi les oignons nous font pleurer ?
Lorsque vous coupez les oignons , il libère une substance appelée alliinase, ce qui provoque la libération d’une molécule irritante appelée Syn-propanethial—S-oxyde, ou simplement propanéthial, provoquant une irritation et des larmes oculaires. Cette molécule est une huile essentielle sulfurée qui colle facilement au nez et irrite le mucus nasal. Lorsque vous inhalez propanéthial, des larmes et des yeux brûlants apparaissent, quelque chose qui peut être si troublant que vous devez quitter la cuisine pour récupérer.
Parce que la plupart des gens ont tendance à pleurer lors de la manipulation des oignons, aujourd’hui, nous voulons partager les meilleures astuces pour hacher les oignons sans avoir de larmes dans leurs yeux. Ces astuces sont basées sur l’évitement ou la réduction des émissions de la substance instable, ainsi que sur la réduction de son effet.
Les meilleures astuces pour hacher les oignons sans larmes
- La première astuce que nous recommandons est de frotter la planche à découper avec une tranche de citron avant de commencer à hacher les oignons. Vous pouvez ensuite facilement le couper sans gêne dans les yeux. Cette astuce peut également vous aider à empêcher le fort parfum de l’oignon de pénétrer dans la planche à découper.
- Si vous avez l’intention de hacher les oignons pendant la cuisson, essayez de mettre le couteau au congélateur pendant 15 minutes avant de le hacher. Vous devriez l’utiliser lorsqu’il est correctement froid.
- Assurez-vous d’avoir un très bon couteau lorsque vous coupez les oignons. Il devrait avoir une lame lisse et tranchante.
- Une excellente astuce qui donne vraiment des résultats est de hacher l’oignon avec le ventilateur du poêle allumé.
- Une autre option consiste à hacher un oignon avec un bon flux d’air, car alors les acides se répandent lorsque vous tranchez l’oignon. Ce sont ces acides qui te font pleurer.
- Une autre option consiste à mettre l’oignon au congélateur pendant au moins une heure avant de commencer à le couper. Si l’oignon est assez froid, il évite les larmes gênantes et cette sensation de brûlure.
- Lorsque hacher l’oignon, vous pouvez mettre le couteau dans de l’eau froide ou du vinaigre quelques fois. C’est une astuce très simple qui, cependant, ne réduit que les larmes un peu.
- Assurez-vous d’utiliser un bon couteau pour hacher les oignons. Un couteau dentelé produit plus d’enzymes qui provoquent des cales et des pleurs, ce qui fait qu’il faut plus de temps à pirater.
- L’ eau peut aussi vous aider. Remplissez un récipient avec de l’eau et réglez près de l’endroit où vous piratez semblent un peu amusant, vous pouvez également utiliser des lunettes de soleil ou des lunettes lorsque hacher les oignons. Il y a en fait des verres que vous pouvez acheter qui sont spécifiquement conçus pour hacher les oignons.
- Une autre astuce qui pourrait fonctionner est de couper d’abord l’oignon en gros morceaux, puis de le laisser dans l’eau bouillante pendant quelques minutes avant de le couper en petits morceaux.
Si aucun de ces trucs ne fonctionne, pensez à échanger votre oignon habituel en oignons verts ;cela n’ajoute pas la même saveur à votre nourriture, cependant.
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